BASIN

Chef Rüzgar Sünbül Chef's İstanbul Mutfak Atölyesinde



Chef Rüzgar Sünbül Chef's İstanbul Mutfak Atölyesinde Gülhan Kara ile pazartesi ve salı günleri sabah 10 dan akşam 4 de kadar Türk ve Dünya mutfaklarından ÖZEL YEMEKLERİ seçmeli dersler veriyor Taksim gümüşsuyu Alman konsolosluğu yanında bulunan Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi uzun yıllardır aşçılık sektörüne hizmet vermekte.






Chef Rüzgar SÜNBÜL'Aşçılık sektörde eğitim veren okulların çoğalması biz aşçıların iiletmelrinde çok rahat görev aypamsına neden olmakta .Eğitimli aşçıların aşçılık mesleğine bakış açısı ve geleceğ göre kendilerini geliştirmesi birazdaha farklı olmakta.Bende bu vesileyle Chef's İstanbul Mutfak Atölyesinden gelen eğitime katkı düşüncesiyle haftanın 2 günü PAZARTESİ ve SALI OLARAK EĞİTİM VERMEYE BAŞLADIM.Bu günlerde vereceğim dünya mutfakları üzerine bilgilerimi arkadaşlarımla paylaşmaktan büyük mutluluk duyacağım.


Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi.

Bize gelmeden önce fikriniz olsun...

Chef’s İstanbul Mutfak Atölyemizi 2004 yılı Ekim ayında hizmete açtık düzenli kurs programlarımıza başladık. Konusunda uzman eğitmen şeflerimizle başlattığımız uygulamalı Yemek ve Pastacılık Kurslarımızın yanı sıra Çikolata, El yapımı ekmek, Taze İtalyan makarnaları ve sosları, Akdeniz ve Türk mezeleri, Sushi gibi kurslar da eklendi.

Bu atölyeyi açarken iki amacımız vardı; 1. Yemek ve pastacılık alanındaki teorik ve pratik bilgi ihtiyacına cevap verebilmek;
2. Hobi olarak mutfağı seven insanların, rahatça hareket edebilecekleri bir atölye ortamında hem stres atmak, hem de yemek pişirme keyfini yaşayarak, hobilerini geliştirerek mutfağa girme konusunda cesaret kazanmalarını sağlamak.

 

 

 

Yoğun iş ve çalışma hayatı evimizin özenle düzenlenmiş alanlarından biri olan mutfağa girebilmemiz için bizlere fırsat vermiyor. Doğal olarak da yemek pişirmek için bir şeyleri deneme yanılma yöntemi ile uygulayarak öğrenmeye de zaman kalmıyor. Hiç yemek yapmamış bir insanın ilk seferde başarılı bir pilav ya da lezzetli, yumuşacık bir et pişirmesini bekleyemezsiniz. Yapmadan, görmeden, yaşamadan bu çok zordur.

İşte bizler bu ihtiyaca cevap vermek için “Temel Mutfak” kursumuzu açtık. Hiç yemek yapmasını bilmeyen ve öğrenmek isteyenlere kapımız açık. Eğer elinize tava, tencere, yağ, kaşık almadıysanız, ocağınızın ateş gücünü bilmiyorsanız, neye ne kadar tuz atılacağı konusunda bir fikriniz yoksa, baharatları, sos ve terbiyeleri tanımıyorsanız, malzeme bilginiz yoksa, elinize aldığınız tariflerde başarılı olma şansınız çok azdır.

 

Chef’s İstanbul mutfağına gelip ilk 3 saatlik kursu aldıktan sonra yemek pişirme konusundaki endişelerinizin %50’sinden kurtulursunuz. İkinci 3 saatlik mutfak maceranızdan sonra artık güveniniz tamdır ve mutfağa, yemek pişirmeye karşı cesaretiniz oluşur. Artık markete girdiğinizde bile sebze-meyve tezgahına, makarna rafındaki ürünlere, etlere, sütlere bakışınız bile değişir.

 

 

 

Çünkü lezzetli bir yemek yapabilmenin ilk kuralı önce malzemeyi tanımak ve alışverişi doğru yapmaktır.

Pastacılık alanında uyguladığımız kurs programı sonunda ise katılımcılar, A’dan Z’ye her aşamasını kendi elleriyle yapmalarına rağmen pastalarını tamamladıklarında gözlerine inanamıyorlar ve biz her seferinde hepsinden aynı şeyi duyuyoruz: “Bu pastayı yapabildiğime inanamıyorum”. Hatta pastasına kıyamayıp haftalarca buzdolabında saklayıp gelene-gidene gösterenler da az değil… “Başlamak başarmanın yarısıdır” der büyüklerimiz. Gerçekten de her işte olduğu gibi bu işte de böyle.

Cafe-pastane açmak, butik pastalar üretmek, evinden siparişle brownie’ler, muffin’ler, hakiki cheesecake’ler yapmak isteği ile kurslarımıza gelenlerin pek çoğu bu hayalini hayata geçirdi bile. Hobilerini, hünerlerini kazanca çevirenler hiç de az değil.

Tek seanslık El Yapımı Çikolata, Makaron, Meze, İtalyan makarna ve soslar, Köfte, Pilav, Balık ve Ekmek kurslarımıza gösterilen yoğun ilgi de artık insanların sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerle beslenme konusundaki kararlılıklarının bir göstergesi. Ve tabii ki bu uğraşıların en güzel yanı da kendi ellerinizle hazırladıklarınızı sevdiklerinizle paylaşmanız; 3-4 saat boyunca sıra dışı bir ortamda, kocaman bir mutfakta kendi mutfağınız gibi rahatça hareket ederek işin tadını çıkarmanız. Geride bıraktığımız yılardada binlerce kursiyerimiz oldu, binlercesini daha ağırlamaya hazırız. En eğlenceli ve heyecanlı workshoplar yine çikolata ve makarna olmaya devam ediyor. İstanbul Kavram Meslek Yüksekokulu - Aşçılık Bölümü öğrencileri profesyonel uygulama eğitimlerini Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi'nde alıyorlar.

 

Şirket çalışanlarına özel yaptığımız workshoplar ve mutfak etkinlikleri ile ilgili olarak çalıştığımız marka ve kuruluşları görmek için “Referanslarımız"a bakabilir; "Faaliyet alanlarımız" bölümünde danışmanlık anlamında mutfak-yemek-gıda ile ilgili diğer çalışmalarımızı da görebilirsiniz. Bizi daha yakından tanımak, mutfağımızı görmek isterseniz buyurun, kapımız herkese açık.
Sizinle tanışmaktan ve bir fincan kahvemizi ikram etmekten mutlu oluruz.

 

 

 

 

Haberin sitesine gitmek için TIKLAYIN


 

Chef Rüzgar Sünbül ile muhteşem lezzetlere yolculuk yapmak için doğru yerdesiniz